निर्माता: नेचुरल सप्लाई ज़ीन पाउडर

ज़ीन एक प्रोटीन है जिसे मक्के से निकाला जाता है, मुख्य रूप से गीली पिसाई द्वारा उत्पादित। यह मक्के के स्टार्च के गीले प्रसंस्करण का मुख्य उप-उत्पाद है और प्रोटीन से भरपूर होता है। इसके मुख्य घटकों में ज़ीन, ग्लूटेन, ग्लोबुलिन और एल्ब्यूमिन शामिल हैं। मक्के के ग्लूटेन मील में प्रोटीन की मात्रा आमतौर पर 50% से 75% के बीच होती है। इसका पोषण मूल्य उच्च होता है, लेकिन जैविक मूल्य कम होता है क्योंकि इसमें मानव शरीर के लिए आवश्यक कुछ अमीनो अम्लों की कमी होती है। इसके अद्वितीय भौतिक और रासायनिक गुण इसे खाद्य उद्योग, चिकित्सा और अन्य क्षेत्रों में व्यापक रूप से उपयोग किए जाने योग्य बनाते हैं।

● घुलनशीलता: पानी में कम घुलनशीलता, लेकिन इथेनॉल जैसे कार्बनिक विलायकों में अच्छी घुलनशीलता।

● ऊष्मीय स्थिरता: उच्च तापमान पर अपेक्षाकृत स्थिर, विकृतीकरण की संभावना नहीं।

● फिल्म निर्माण गुण: उत्कृष्ट फिल्म निर्माण गुण, निर्मित फिल्म पारदर्शी, लचीली और निश्चित यांत्रिक शक्ति वाली होती है।

● जल-प्रेम और जल-विरोध: ज़ीन अणुओं में जल-प्रेमी और जल-विरोधी दोनों समूह होते हैं, जो इसे अच्छी अंतरास्थि गतिविधि प्रदान करते हैं।

● जैवअपघटनीयता: यह एक जैवअपघटनीय प्राकृतिक बहुलक सामग्री है जिसे प्राकृतिक वातावरण में सूक्ष्मजीवों द्वारा विघटित किया जा सकता है।

मक्के के प्रोटीन में आमतौर पर 60% से अधिक प्रोटीन होता है और यह शाकाहारियों और उन लोगों के लिए प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है जिन्हें पशु प्रोटीन के सेवन को नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है।

मक्के के प्रोटीन में मौजूद आहार फाइबर आंतों की गतिशीलता को बढ़ावा देने, पाचन स्वास्थ्य में सुधार करने, कब्ज को रोकने और आंतों के सूक्ष्मजीवों का संतुलन बनाए रखने में मदद करता है।

यह कम वसा और कम कोलेस्ट्रॉल वाला प्रोटीन का स्रोत है जो वजन को नियंत्रित करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करता है।

कॉर्न प्रोटीन और इसके हाइड्रोलाइसेट में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो शरीर में फ्री रेडिकल्स को दूर करने, कोशिकाओं को क्षति से बचाने और शरीर की समग्र प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करते हैं।